resepi nasi kerabu (biru)

Nasi 
3 cwn beras 
daun pandan 
1 st pewarna biru- dicampurkan dg sedikit air 
Cara - masak nasi macam biasa dgn diletakkan daun pandan.. Bila nasi dah mendidih...hampir kering masukkan pewarna berkenaan, tompokkan pewarna atas nasi.kacau dg garpu. 

Sambal Tumis 
Bahan 
*2 sudu besar lada kering yg telah ditumbuk (8-10 tangkai cili kering) 
*8 ulas bawang merah 
*2 ulas bawang putih 
1 biji kelapa @ 1/2 tin santan dlm tin/1 peket santan brand S&P -jadikan 1 mangkuk santan pekat 
1 btg serai-di ketuk 
1-2 keping asam gelugur 
2-3 sm budu 
gula , garam secukupnya 
*tumbuk/blender 
Cara 
1. Panaskan minyak , tumis semua bahan tumbuk. 
2.Kemudian masukkan semua bahan lain.kacau sampai masak pekat dan pecah minyak 

Sambal ikan/Sambal kelapa 
Bahan 
3 ekor ikan - direbus dan ambil isi - tumbuk 
1 cawan kelapa kering/ kelapa parut- digoreng tanpa minyak sampai kuning & tumbuk sedikit. 
5 ulas bawang merah-tumbuk 
1 batang serai dihiris tipis-tipis 
garam,gula,lada hitam(tumbuk) secukupnya 

cara;campurkan semua bahan di atas .rasakan. 

Lain2 -boleh tambah jika suka ayam goreng berempah/biasa/ikan celup tpg,telur asin,solok lada,sambal 
Kerabu/ulam 
Potong kubis,timun,kacang pjg,kacang botol,taugeh ( guna apa2 yg ada dlm peti ais) 

Resepi Solok Lada 
Bahan-bahan 
lada hijau 10 biji ( kalau tak nak pedas belah memanjang tp jgn sampai putus dan buang biji) 
kelapa parut 1/2 biji atau 1 cwn desiccated coconut/kelapa kering (dicampur dgn air panas,kacau dan panaskan sekejab dlm microwave) 
* ikan 2 ekor ( yg tlh dikukus/rebus-ambil isinya) 
* santan cair secukupnya utk merebus solok lada 
* 7-9 biji lada hitam- tumbuk 
* 4 ulas bawang merah 
*1 biji telur saiz kecil - pukul sedikit 
*garam dan gula secukupnya 

Cara-cara 
1. tumbuk lada hitam,halia,bawang merah dan ikan hingga separuh lumat dan masukkan kelapa dan tumbuk lagi sekejab. 
2.Gaul bahan2 tersebut dgn gula dan garam dan telur (masukkan telur sikit,tengok kalau 1/2 telur dah cukup utk dikepal bahan2nya tak perlu letak semua telur) 
3.Isikan bahan yg digaul ke dlm lada padat2 
4.Susun dalam periuk dan masukkan santan.Masak sampai mendidih dan lada empuk.