resepi ayam kurkar

                               

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 ekor ayam saiz sederhana, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan

3 biji kentang, kupas dan potong 4 setiap satu, rendam

5 camca besar rempah kurma

2 camca besar rempah kari daging

3 camca besar pes tomato puri

2 camca besar cili kisar

4 biji bawang merah, hiris

2 ulas bawang putih, hiris

1 inci halia, hiris

2 batang serai, dititik

2 cawan santan

Air, jika perlu

Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Bancuh rempah kari, rempah kurma, cili kisar dan tomato puri dengan sedikit air hingga menjadi pes. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga harum. 
2. Masukkan pes rempah tadi dan tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana dan kacau selalu.Masukkan ayam dan gaul rata. Biar hingga ayam kecut. Masukkan santan, kacau rata dan masukkan kentang. 
3. Masak hingga kentang empuk (kalau perlu tambah sedikit air), tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Gaul rata dan masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang dan cili sebagai hiasan sebelum dihidangkan.