resepi nasi ambeng

                                   

AYAM MASAK KICAP KAMPUNG

1 ekor ayam kampung - dipotong 16 (pilih ayam bujang atau ayam dara)

6 ulas bawang merah - dihiris halus

3 ulas bawang putih - dihiris halus

2 inc halia - dimayang halus

100 ml kicap manis

3 camca besar sos tiram

1 inc kunyit hidup

10 tangkai cili kering - dikisar

300 ml air asam jawa

1 camca besar lada hitam - ditumbuk kasar

2 tangkai cili merah - dibelah 2

2 tangkai cili hijau - dibelah 2

2 biji bawang besar - dihiris bulat

2 biji kentang - dihiris dan digoreng

rempah tumis  - 3 sekawan

4 camca besar minyak untuk menumis

daun bawang untuk 

SERUNDING KELAPA

1 biji kelapa parut - ambil putih sahaja dan pilih kelapa yg agak muda
10 tangkai cili kering
1 inc halia
3 batang serai
1/2 inc lengkuas
1/2 cawan udang kering
1 cawan ikan bilis
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1/2 inc belacan
1/2 inc kunyit
1/2 cawan air asam
garam dan gula secukup rasa 

SAYUR GORENG JAWA

4 keping tempe - dipotong dadu dan digoreng
3 keping tauhu - dipotong dadu dan digoreng
10 gm suhun - direndam
Kacang panjang - dihiris serong
10 ekor udang - dibuang kulit
1keping tauhu kering - direndam dan dipotong 
4 ulas bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
1 sudu besar udang kering - dikisar
1 sudu besar ikan bilis - dikisar
1 sudu kicap manis
1 batang cili - dihiris
1 inc halia - dihiris halus
garam secukup rasa

MEE GORENG 

mee kuning satu bungkus
4 ulas bawang putih - dikisar
2 ulas bawang merah - dikisar
cili kering - dikisar
udang kering
garam dan gula secukup rasa
cili sos
tauge
fishball
udang
daging - dihiris nipis
sayur sawi - dipotong
tomato buah
karot (jika suka)
tauhu digoreng
telur digoreng hancur

   

CREDITBY:-azlitamasammanis.com

resepi nasi dagang

Bahan-Bahan

Bahan A ( Nasi Dagang )

Beras Nasi dagang ( saya guna beras faiza nasi dagang ) – sukatan ikut sukalah, hehe

Santan ( saya guna santan kotak sebab takder kolestrol ) – sukatan terpulanglah, hehe

Bawang besar ( dihiris halus )

Halia ( dihiris Halus )

Garam- secukup rasa

Gula-secukup rasa

Bahan B ( gulai )

Ikan ( saya biasa guna ikan tongkol hitam, tapi hari ni 1^st time guna ikan tenggiri )

Lada kisar ( saya letak 3 sudu jer )

Bawang merah ( dikisarbawang putih ( dikisar )

Lengkuas ( potong besar untuk diletakkan dalam gulai )

Kerisik

Jintan putih ( baru 1^st time guna..menyedapkan baud an rasa nampaknya, hehe)

Garam- secukup rasa

Gula - secukup rasa

Asam keping

Bahan C – pencuk@ acar sayur

Timun

Lobak

Bawang besar

Cili besar

Cuka makan

Gula

Garam

Cara memasak :

Nasi dagang

Rendam beras pada waktu malam

Kemudian toskan. Selepas itu dikukus beras tersebut sehingga separuh masak. Selepas separuh masak, gaulkan dengan santan yang telah dicampur dengan garam dan gula bersama-sama dengan bawang dan halia yang telah dihiris. Kemudian masak semula sehingga masak.

Gulai

·         Rebus dahulu ikan dengan asam keeping sehingga air agak kekeringan. Tujuannya untuk mengeraskan ikan ( betui ka, hehe ). Saya rebus guna 6 keping asam keeping.

Tumiskan bawang merah, bawang putih dan jintan putih sehingga garing. Selepas itu masukkan cili kering yang telah dikisar dan kacau sehingga garing. Kemudian masukkan santan. Apabila agak sedikit kekuningan, masukkan air, garam dan gula secukup rasa. Kemudian masukkan kerisik. Selepas itu masukkan ikan yang telah direbus tadi. Kemudian boleh dihidang  

Pencuk@ acar sayur

Potong kesemua bahan tersebut mengikut citarasa masing-masing. Kemudian campurkan garam dan gula secukup rasa dan lebih kurang sesudu cuka makan. Gaul dengan rata sehingga rasanya sebati. Selepas itu bolehlah dihidangkan.

Setelah siap semuanya, apalagi, makanlah..oppps..jangan lupa baca doa makan yer..jika tidak anda berkongsi dengan makhluk yang satu lagi tu…selamat mencuba semua…

resepi nasi kerabu (biru)

Nasi 
3 cwn beras 
daun pandan 
1 st pewarna biru- dicampurkan dg sedikit air 
Cara - masak nasi macam biasa dgn diletakkan daun pandan.. Bila nasi dah mendidih...hampir kering masukkan pewarna berkenaan, tompokkan pewarna atas nasi.kacau dg garpu. 

Sambal Tumis 
Bahan 
*2 sudu besar lada kering yg telah ditumbuk (8-10 tangkai cili kering) 
*8 ulas bawang merah 
*2 ulas bawang putih 
1 biji kelapa @ 1/2 tin santan dlm tin/1 peket santan brand S&P -jadikan 1 mangkuk santan pekat 
1 btg serai-di ketuk 
1-2 keping asam gelugur 
2-3 sm budu 
gula , garam secukupnya 
*tumbuk/blender 
Cara 
1. Panaskan minyak , tumis semua bahan tumbuk. 
2.Kemudian masukkan semua bahan lain.kacau sampai masak pekat dan pecah minyak 

Sambal ikan/Sambal kelapa 
Bahan 
3 ekor ikan - direbus dan ambil isi - tumbuk 
1 cawan kelapa kering/ kelapa parut- digoreng tanpa minyak sampai kuning & tumbuk sedikit. 
5 ulas bawang merah-tumbuk 
1 batang serai dihiris tipis-tipis 
garam,gula,lada hitam(tumbuk) secukupnya 

cara;campurkan semua bahan di atas .rasakan. 

Lain2 -boleh tambah jika suka ayam goreng berempah/biasa/ikan celup tpg,telur asin,solok lada,sambal 
Kerabu/ulam 
Potong kubis,timun,kacang pjg,kacang botol,taugeh ( guna apa2 yg ada dlm peti ais) 

Resepi Solok Lada 
Bahan-bahan 
lada hijau 10 biji ( kalau tak nak pedas belah memanjang tp jgn sampai putus dan buang biji) 
kelapa parut 1/2 biji atau 1 cwn desiccated coconut/kelapa kering (dicampur dgn air panas,kacau dan panaskan sekejab dlm microwave) 
* ikan 2 ekor ( yg tlh dikukus/rebus-ambil isinya) 
* santan cair secukupnya utk merebus solok lada 
* 7-9 biji lada hitam- tumbuk 
* 4 ulas bawang merah 
*1 biji telur saiz kecil - pukul sedikit 
*garam dan gula secukupnya 

Cara-cara 
1. tumbuk lada hitam,halia,bawang merah dan ikan hingga separuh lumat dan masukkan kelapa dan tumbuk lagi sekejab. 
2.Gaul bahan2 tersebut dgn gula dan garam dan telur (masukkan telur sikit,tengok kalau 1/2 telur dah cukup utk dikepal bahan2nya tak perlu letak semua telur) 
3.Isikan bahan yg digaul ke dlm lada padat2 
4.Susun dalam periuk dan masukkan santan.Masak sampai mendidih dan lada empuk. 

resepi pasta goreng (versi melayu)

Bahan bahan

100gm pasta - direbus hingga masak, toskan.

3 kuntum cendawan shiitake - dihiris nipis

2 ulas bawang putih - ditumbuk

1/2 batang lobak merah - dipotong dadu

2 sudu besar sos spaghetti

1 sudu besar cili kisar ( kena kurangkan )

Garam secukup rasa

Sedikit air

100 gms daging ayam - dipotong sais sesuai

Cara cara

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cili kisar hingga masak. Masukkan ayam dan biarkan sebentar.

2. Masukkan sos spaghetti, cendawan dan lobak merah. Masukkan sedikit air dan biarkan hingga kuah mendidih.

3. Perasakan dengan garam. Masukkan pasta, gaul rata dan biarkan sebentar. Tutup api dan sedia dihidang.

resepi kek pisang nestum

                                        
                                                             

Bahan-bahan ( 20cm )

• 5 Biji Telur
• 1 gelas minyak masak
• 1 1/2 gelas tepung gandum
• 1 gelas gula yang telah di kisar
• 1 gelas nestum yang telah di kisar
• 1 sudu soda bikar bonat
• 1 sudu teh esen pisang
• 7 biji pisang emas yang telah di lenyek

Cara-cara

1. Minyak dan telur di pukul hingga kembang
2. kemudian masukkan gula. pukul hingga rata.
3. masukkan nestum dan tepung. Pukul lagi hingga sebati.
4. masukkan soda bikar bonat dan esen pisang.
5. Masukan pisang. Bila semua sudah di pukul hingga rata. masukkan ke dlm loyang yang telah di lengser dgn minyak masak. Alaskan dgn kertas minyak.
6. masukkan adunan ke dlm loyang dan bakar selama 45 minit dgn suhu 190'C
7. 
    Sila guna gelas di dlm gambar utk sukatan

resepi kerabu mangga

• 5 biji mangga muda.
• 1 biji bawang besar.
• 1 biji cili merah.
• 1 biji cili hijau.
• 3 ekor sotong basah saiz sederhana.
• 1 sudu makan udang kering.
• Sedikit kacang gajus / kacang tanah (untuk hiasan).

Cara-cara

1. Mangga dibuang kulit dan diparut halus.
2. Bawang besar dimayang.
3. Cili merah dan cili hijau dipotong dadu.
4. Sotong basah dicelur hingga empuk dan dipotong bulat.
5. Udang kering ditumbuk halus.
6. Kacang gajus / kacang tanah digoreng tanpa minyak dan ditumbuk halus.
7. Masukkan semua bahan ke dalam bekas dan gaul.
8. Taburkan kacang gajus / kacang tanah.

resepi ayam masak kurma

• 1 ekor ayam
• 1 1/2 biji bawang merah (ditumbuk)
• 4 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 2cm halia (ditumbuk)
• 1 biji santan kelapa
• 3 sudu rempah kurma
• 1 sudu rempah kari
• 4 biji kentang (di potong 4)
• 1 biji bawang merah (di potong 4)
• 3 biji cili hijau / cili merah
• 3 biji buah pelaga
• 1 batang kayu manis
• 2 biji bunga lawang
• 1 camca gula
• garam secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis
• *untuk tambahan-bole letak carrot & tomato. kalo xde pon xpe.

Cara-cara

1. Satukan rempah kurma & rempah kari kedalam mangkuk kecil. Masukkan sedikit air, kacau sedikit Ketepikan.
2. Tumis bahan-bahan yang telah ditumbuk. Masukkan bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis. Tumis biar naik bau.
3. Masukkan rempah yang telah disatukan tadi. Tumis biar sampai garing & wangi.
4. Kemudian masukkan ayam. Kacau sebentar.
5. Masukkan pula santan, sedikit demi sedikit hingga habis. Kemudian masukkan kentang yg telah dipotong 4 tadi.
6. Biarkan kira-kira 15minit / hingga ayam empuk & kentang lembut.
7. Masukkan garam secukup rasa & gula.
8. Masukkan bawang merah yang telah di potong 4, cili hijau & cili merah.
9. Biarkan mendidih sebentar. Tutup api & bole la di hidang.