resepi nasi ambeng

                                   

AYAM MASAK KICAP KAMPUNG

1 ekor ayam kampung - dipotong 16 (pilih ayam bujang atau ayam dara)

6 ulas bawang merah - dihiris halus

3 ulas bawang putih - dihiris halus

2 inc halia - dimayang halus

100 ml kicap manis

3 camca besar sos tiram

1 inc kunyit hidup

10 tangkai cili kering - dikisar

300 ml air asam jawa

1 camca besar lada hitam - ditumbuk kasar

2 tangkai cili merah - dibelah 2

2 tangkai cili hijau - dibelah 2

2 biji bawang besar - dihiris bulat

2 biji kentang - dihiris dan digoreng

rempah tumis  - 3 sekawan

4 camca besar minyak untuk menumis

daun bawang untuk 

SERUNDING KELAPA

1 biji kelapa parut - ambil putih sahaja dan pilih kelapa yg agak muda
10 tangkai cili kering
1 inc halia
3 batang serai
1/2 inc lengkuas
1/2 cawan udang kering
1 cawan ikan bilis
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1/2 inc belacan
1/2 inc kunyit
1/2 cawan air asam
garam dan gula secukup rasa 

SAYUR GORENG JAWA

4 keping tempe - dipotong dadu dan digoreng
3 keping tauhu - dipotong dadu dan digoreng
10 gm suhun - direndam
Kacang panjang - dihiris serong
10 ekor udang - dibuang kulit
1keping tauhu kering - direndam dan dipotong 
4 ulas bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
1 sudu besar udang kering - dikisar
1 sudu besar ikan bilis - dikisar
1 sudu kicap manis
1 batang cili - dihiris
1 inc halia - dihiris halus
garam secukup rasa

MEE GORENG 

mee kuning satu bungkus
4 ulas bawang putih - dikisar
2 ulas bawang merah - dikisar
cili kering - dikisar
udang kering
garam dan gula secukup rasa
cili sos
tauge
fishball
udang
daging - dihiris nipis
sayur sawi - dipotong
tomato buah
karot (jika suka)
tauhu digoreng
telur digoreng hancur

   

CREDITBY:-azlitamasammanis.com